J : Sarang Burung yang dinyatakan ini adalah salah satu dari jenis burung layang-layang yang membuat sarang dengan menggunakan air liurnya sendiri. Ia juga dikenali sebagai burung walit. Masyarakat cina mempercayai makanan ini akan dapat memberi mereka tenaga dan kesihatan kepada mereka. Amalan pemakanan sarang burung ini telah lama diamalkan oleh masyarakat orang cina.

J : Sarang Burung ini mengandungi banyak khasiat dan dapat memberi tenaga kepada pengamal sarang burung. Masyarakat cina percaya bahawa makanan ini dapat memberi kesan kepada sistem keremajaan seseorang. Para penyelidik dapat meyakinkan para golongan berumur dengan mengatakan bahawa sarang burung ini mengandungi lebih protein, vitamins dan pelbagai lagi bahan yang memberi pelbagai khasiat kepada orang yang memakannya.

J : Bahan yang digunakan untuk menghasilkan sarang yang palsu adalah seperti resin, rumpai laut dan kulat putih yang dipanggil "White Tremella”. Kulat ini dicampur di antara setiap helaian sarang burung itu. Supaya pengguna tidak tertipu pengguna boleh memeriksa bahagian dasar sarang burung yg dibeli. Secara luaran sarang burung palsu dan yang tulen adalah sama tapi jika di bahagian bawahnya diteliti dengan betul anda dapat melihat satu ketulan pendek dan teba. Itulah ketulan kulat-kulat berwarna putih tadi. Sarang Burung yang asli tidak ada ketulan seperti ini.

J : Perbezaannya adalah dari segi jenis burung apa yang membuat sarang itu, jika sarang itu putih maka ia dibuat oleh jenis spesis burung walit yang dipanggill “Aerodramus Fuciphaga” dan jenis sarang berwarna hitam pula dibuat oleh jenis burung walit yang dipanggil ” Aerodramus maxima”. Harga bagi sarang yang berwarna hitam adalah lebih murah berbanding sarang yang berwarna putih. Sarang yang berwarna putih adalah lebih berkualiti. Tetapi ada juga sarang yang berwarna merah dan jenis ini adalah pelik sedikit kerana ia boleh dihasilkan oleh kedua-dua jenis burung layang-layang. Warna sarang burung merah ini dipercayai datang dari warna darah burung berkenaan. Tetapi kajian menunjukkan ia berlaku dari tindakbalas kimia di antara air liur burung itu dengan sejenis batu yang terdapat di dalam sesetengah gua.

J : Perbezaan di antara sarang burung yang dicampur dengan bahan kimia berbanding dengan yang semulajadi ialah dengan melihat warna kekilatan pada bahagian jaluran tali sarang burung tersebut yang berada di bahagian dasar sarang burung tersebut. Jika ianya terlalu berkilat maka kehadiran kimia telah dapat dikesan pada sarang burung itu. Ini adalah kerana, warna dalam sarang burung itu adalah lutsinar, sarang yang bersih tetapi terlalu merah menunjukkan juga bahawa sarang burung itu dicampur dengan pencelup yang akan hilang apabila dimasak. Satu ujian iodin dapat dijalankan ke atas sarang burung untuk memastikan samada sarang burung itu asli atau pun tidak. Sarang yang tiruan akan bertukar pudar jika dibiarkan berada di dalam keadaan lembap selama beberapa hari. Di makmal ujian-ujian seperti mengguna gas atau gel dijalankan untuk memisahkan bahan-bahan ini.

J : Sarang burung yang datangnya dari rumah penternakan dipercayai lebih berkualiti tinggi berbanding yang datangnya dari gua. Ini adalah kerana sarang burung dari gua kebanyakannya lebih mengandungi bulu burung dan juga kotoran semulajadi. Walaupun jenis ternakan adalah dari proses membuat sarang yang sama tetapi ia dilakukan dalam persekitaran manusia seperti rumah terbiar, bangunan tinggi dan juga terowong. Secara amnya, bentuk sarang yang dihasilkan melalui ternakan adalah lebih licin dan elok berbanding dengan yang datangnya dari gua yang banyak terlekat bulu burung dan juga kotoran.

J : 1. Anda sendiri patut merasai sarang burung ini dengan menggunakan tangan anda. Keadaan sarang burung ini adalah kering, ringan dan juga keras. Sarang burung yang melekit, ringan dan juga berat berkemungkinan lebih cepat menjadi berkulat.
2. Selalunya sarang burung adalah bersih dan ada sedikit sahaja habuk atau kotoran. Sarang Burung yang dipenuhi bulu burung dan kotoran yang banyak bukan sahaja mengambil masa yang agak panjang untuk proses pembersihan tetapi ia adalah lebih berat dari yang biasa.
3. Jika bentuk sarang burung ini dalam keadaan kering, ia selalunya ada di dalam anggaran 6-7 buah sarang bagi setiap 38 gram. Ada sesetengah keadaan, ada juga dalam 9-11 buah sarang bagi setiap 38 gram. Bagaimanapun, ini bergantung juga kepada saiz bentuk sarang burung itu.
4. Selepas direndam, sebanyak 38 gram dari jenis sarang burung yang berkualiti tinggi (telah diproses) akan meningkat tahap keberatannya menjadi dalam anggaran 263 ke 300 gram.
5. Kualiti sarang burung yang telah diproses bergantung kepada sebanyak mana dan kepanjangan setiap uratan yang membentuk sarang burung itu. Makin panjang uratan tali itu maka lagi berkualiti sarang burung itu.